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東北銘醸 特別本醸造 「初孫古酒三歳」

¥ 4,245 税込

商品コード: 100-000393-007

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(杜氏の一言)

 


伝統の生酛造り、特別本醸造原酒を三年以上熟成させ、まろやかで力強い優雅な味わいを醸しだす初孫の大古酒。その旨さの中に至福の時間(とき)をお過ごし下さい。


【生酛造りとは?】


醪の前段に行われる酵母の培養工程(酒母)において、空気中の乳酸菌を呼び込んで育成させる伝統技法。

微生物の自然摂理をうまく活用するこの手法は、高度な技術と長年の経験が要求されるため、現在生酛で仕込む蔵は少ないとされています。

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