close

秋田名物 手延べ製法 稲庭絹女うどん

¥ 2,160 税込

商品コード: 100-000301-001

関連カテゴリ

  1. Rice & Noodles
数量

―伝統の技―


 


清らかな水、 豊かな自然、 高品質の小麦。


 


色鮮やかな自然が生み出す、逸品。

 


先人の思いを守り続ける、誇り。


 


熟練した職人の技が、昔ながらの手作りを頑固なまでに守り続け


うどん一本一本に真心を込めて仕上げた逸品です。


 


全ての工程で、生地の熟成具合を職人が肌で感じながら生地と対話し、うどんへの工程を進めていきます。仕込から仕上がりまで4日間を要します。  


昔ながらの製法は、調理も至って単純。

お好みに合わせて、様々アレンジでおもてなし。


 


【稲庭絹女うどんの茹で方】

 




お湯の量が少ないと風味を損ねますので、大きめの鍋にたっぷりのお湯を用意します。沸騰してからうどんをパラパラと入れ、くっつかないように箸でほぐします。(一人前90g~100g)


 




中火~強火でふきこぼれないように注意しながら、4分位でうどんが、半透明状になりましたら茹で上がりです。(何本か箸ですくい、コップ等の冷水に入れて茹で加減をみるのが最良です。)茹で過ぎに注意して下さい。


 




茹であがりましたら、素早くざるにあげ、冷水でぬめりを取ります。

最後に氷水で締めていただければ、さらに美味しくいただけます。

つゆや、具は前もって作っておき、茹でたてをお召しあがりください。


 


・だしの取り方 

昆布を30分以上水につけておきます。火にかけたら沸騰直前に昆布を取り出し、鰹節を加え、弱火で5分ほど炊きます。これを濾こせば美味しいだしの出来上がりです。冷たくして召し上がる場合は粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして下さい。市販のつゆもこのだしで割ればとても美味しくいただけます


 


【簡単!美味しい!「具たっぷり 稲庭つけ麺」】


 


1.用意していただく具材は生姜、万能ねぎ、ごま、天かす。

 


2.生姜はすりおろして、万能ねぎは細かく刻み、ごまは香りが立つようにすっておきます。

 


3.後は冷たく冷やした稲庭うどんを具材たっぷりのつけ汁に入れてお召し上がり下さい。4つの具材が稲庭うどんと相性ばつぐんです!

 


温かいうどんがお好みの方は、つゆを温かくして、うどんも水洗いせずに茹で汁ごと器に盛り、具たっぷりのつゆにつけてお召し上がり下さい。(釜揚げうどん)

ページTOP

DELIVERY

配送料 全国一律 700円(税別)
クール便を使用する商品の場合は1,000円(税別)
代引手数料 全国一律 300円(税別)

※1配送先につき、複数の商品をご注文いただいた場合は、送料は上記料金の適用外になります。後ほど当店からご連絡いたします。

PAYMENT

クレジットカード決済、代金引換、銀行振込、郵便振替 がご利用いただけます。

VISA、MASTER、JCB、AMEX、DINERS

カード画像